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春节也能吃到马陆葡萄(图)
发表时间:2021-11-24

  4月1日网大总点击量TOP200排行榜:3月爆款来势汹,晨报讯 明年春节也可以吃到马陆葡萄。记者从马陆葡萄主题公园获悉,通过独特的冷藏保鲜技术,9月成熟的葡萄可以保存到明年3月。

  进入9月,葡萄上市高峰渐渐过去,不过,这并不意味着市民吃不到葡萄。马陆葡萄主题公园相关人士表示,园内的葡萄糖度基本在20以上,最甜糖度可达到25,有的人吃几颗就想喝水。今年的葡萄售价依然为35至40元/斤,最多时每天有约1000人次来公园买葡萄。“不少市民游客提出,能否延长葡萄的供应期,于是我们开展了研究。”马陆葡萄主题公园负责人、马陆葡萄研究所所长单传伦告诉记者,葡萄研究所成立29年来,一方面在研究扩大可在本地种植的葡萄品种,另一方面研究如何延长葡萄保鲜期。单传伦说,8月成熟的巨峰葡萄能保鲜3个月,9月采摘的晚熟葡萄可以保存到来年3月,但选用的葡萄、操作流程很有讲究。

  市林业总站高级园艺师夏琼介绍,葡萄采摘下来依然是“活”的,如果保存环境中氧气太多,呼吸作用过强,就很容易干瘪,新鲜度难以保持,专业保鲜膜、保鲜剂的作用就是平衡空气中氧气等含量,抑制呼吸作用。

  首先,葡萄必须是优质的,一串葡萄里不能有一颗是坏的,否则整串葡萄保存不久就都会坏掉;

  其次,保存时先将葡萄放入盒子内盖上专用保鲜膜,这层保鲜膜能抑制葡萄呼吸、延长新鲜期,再放入保鲜剂用于防细菌;

  最后,把葡萄放入0℃冷库预冷,待葡萄内外温度都降至0℃,再放入-2℃的冷藏库中。



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